而在寻找商机的过程中，我们总会遇到那些：开水果店，年入百万;加盟***品牌，厂家指导，装修标准化，运作运作，屌丝一年换三套房，再换成高富帅…这样的宣传搞得很多人都想做这些生意，但真正做起来，却发现并没有这么多。果蔬生鲜是人们日常生活中消费较多的一种产品，从事此种业务的商家大多没有规模经营和连锁经营，而只有个体工商户。由于个人参与竞争的资金门槛、技术门槛较低，水果生鲜超市的总利润约为20%-35%。
值得一提的是，水果和蔬菜生鲜超市很难打理，尽管到大型批发市场找货源拿货的利润会越来越高，但却需要承担装卸、运输、时间、保鲜等成本。另一种是货源提供商对取货数量、资金要求较高，因此经营者需要有充足的资金。如果从送货上门的厂家、代理商、批发商手里拿货，虽然很便捷，但价格高，利润也会同时被压缩。自己拿货和等待送货这两种方式各有优劣势。收益收益的大小，与经营者的投资规模，商圈的定位，人员素质，所采用的营销策略等有很大关系。
一般情况下，经营状况良好，资金充足，从业人员经验丰富，能吃苦耐劳，经营水果的零售店纯利润约20%左右，经营蔬菜的零售店纯利润约28%左右，开一家蔬果零售超市，再配以一些特产等产品，总体来说能维持25%左右的利润。
一般情况下，一家100平左右的果品生鲜零售超市，如果能保证平均每天的营业额达到5000元，就能得到1250元的毛利润，可以做到月入37500元，年收入45万左右。但是在这个收入只是毛收入，还要减去店面或库房租金、水电、车辆、人员工资等费用。如为100平左右的超级市场，租金需为10,000元/月(不包括前期装修和转让费用)，房租为120,000元/年;人员工资为1人5000元/月，如雇用2人，则房租为120,000元/年;货车、燃油、车辆保险为100,000元/年(不包括购置费用)，总费用为340,000元。总额45万元减去34万元的成本，剩下11万元每年的利润，折合每天300元。
那就是理想的小型零售企业，除去老板自己提供的隐性成本(本金、车辆、装修和转让费用以及他们自己的劳动力等等)，在风险可控的前提下，在保证好地理位置的前提下，老板每天都要早起晚睡，凌晨进货，午夜关门，各种操心各种劳累，甚至一年都不休息，却只能赚到11万/年的收入。
假如你觉得这样做不规范，就小题大做，而直接去加盟，有可能又陷入另一个陷阱。由于蔬菜连锁经营、生鲜超市连锁经营的模式已经非常成熟，这些连锁经营者通过实行规模经营，运用商业模式或融资渠道等手段，已经使自己处于较高的竞争纬度，收取加盟费割韭菜的方式也不过是他们的一种收入。所以面临竞争劣势和利润率被压缩到极低的情况下，传统的个体经营的出路在哪里?这是一个值得小规模经营者探讨和解答的问题，它将是你获胜的唯一方式!